Zürich

Résultat  609 kg par personne

Résultat  1846 kg CO2-e / ha

Résultat  95 % année / année précédente

Résultat  97 % année / année précédente

Résultat  73 % surfaces

Résultat  31.9 kg par personne et par année

Résultat  303 kg par personne et par année

Résultat  19 % surface construite

Résultat  107.2 % variation période précédente

Résultat  68 % surface imperméable

Résultat  15.4 % surface écologique

Résultat  122 % vs. température de l'air

Résultat  0 % bâtiments

Explications  Die Stadt Zürich führt 165 städtische Verpflegungsbetriebe, in denen jährlich rund 8,3 Millionen Mahlzeiten zubereitet werden. Bei Ausschreibungen für Verpflegungsdienstleistungen integriert die Stadt Nachhaltigkeitskriterien in die Bewertung. Bis 2026 strebt die Stadt einen Anteil von 50 % an nachhaltigen Produkten an, basierend auf einer spezifischen Liste (z. B. Bio Suisse, IP-Suisse, EU-Bio, Demeter). Dabei wurden spezifische Zielvorgaben pro Produktgruppe festgelegt: 100 % Bio-Milch, 100 % IP-Suisse Rindfleisch sowie 70 % Obst und Gemüse mit einem Nachhaltigkeitslabel. Übergeordnet verfolgt die Stadt das Ziel, die Umweltbelastung in der Gemeinschaftsgastronomie bis 2030 um 30 % (gegenüber 2020) zu senken. Zudem wird die Lebensmittelverschwendung systematisch überwacht, mit dem Ziel einer Reduktion von 10 % bis zum Jahr 2030. Es fehlen jedoch Ziele zur Steigerung der Anzahl vegetarischer Mahlzeiten sowie zur regionalen Beschaffung.