Yverdon-les-Bains

Résultat  570 kg par personne

Résultat  2295 kg CO2-e / ha

Résultat  100 % année / année précédente

Résultat  85 % année / année précédente

Résultat  7 % surfaces

Résultat  35.9 kg par personne et par année

Résultat  255 kg par personne et par année

Résultat  96.0 % variation période précédente

Résultat  68 % surface imperméable

Résultat  10.8 % surface écologique

Explications  La restauration collective gérée par la Ville d'Yverdon-les-Bains concerne principalement le scolaire et le parascolaire. Il y a deux cuisines de production sur le territoire, une pour les crèches (0 à 4 ans) et la Cuisine du Parc de la Fondation Petit-maitre, qui est également un outil de réinsertion sociale. Le Semo Nord, école de transition scolaire, est aussi sous gestion déléguée de la part de la Ville. La commune n'établit pas de critères. Pour autant, les cuisines sont labellisées fourchette verte (privilégie les produits de saisons, durable (bio ou IP) et repas végétarien 2/semaine), au minimum 20% des repas proposés sont végétariens et la plus-part des restaurants font attention à s'approvisionner local, sans pour autant chiffrer leurs achats et à diminuer le gaspillage alimentaire (adaptation des quantités, sensibilisation,...).