Biel/Bienne

Résultat  101 % année / année précédente

Résultat  109 % année / année précédente

Résultat  10 % surfaces

Résultat  32.6 kg par personne et par année

Résultat  331 kg par personne et par année

Résultat  105.2 % variation période précédente

Résultat  72 % surface imperméable

Explications  La Ville de Bienne a adopté un règlement sur l'alimentation saine dans les structures d'accueil municipale et s'est fixé des objectifs ambitieux en matière d'achat durable (produits suisses, régionaux = rayon de 35km, bio). Un contrôle annuel est effectué par un organisme de certification indépendant (ProCert). Afin de pouvoir répondre aux critères élevés, la ville a internalisé le service de restauration collective et a construit sa propre cuisine de production qui produit 380'000 repas par année pour les restaurants administratifs, les écoles, les crèches et un EMS. Les prescriptions à atteindre concernant les achats sont fixées par type de produits : oeufs 100% suisses et bio, fruits et légumes 95% suisses/60% régionaux/80% bio, produits laitiers 95% suisses/85% régionaux/90% bio, viande et volaille 100% suisses/80% régionaux/70% bio et poisson d'eau douce 100% suisses.