Morges

Résultat  0 % surfaces

Résultat  35.9 kg par personne et par année

Résultat  255 kg par personne et par année

Résultat  90.9 % variation période précédente

Résultat  61 % surface imperméable

Explications  La Ville de Morges a établi un Cadre de référence pour une alimentation saine et durable, une directive pour la restauration collective dans la ville de Morges (aspects nutritionnels et durabilité), annexé à tous les contrats de restauration de la ville. Cette directive fixe des objectifs à atteindre par les prestataires et notamment les seuils de produits minimaux suivants (en kg) : 20% de produits d'origine régionale, 70% produits suisses (avec des seuils par type de produits), 10% bio et 10% IP. Elle fixe également au minimum 2 repas sans viande par semaine et une alternative végétarienne par jour. Cette directive concerne les Centres de Vie Enfantine (CVE), les Unités d'Accueil pour Ecoliers (UAPE) et les restaurants scolaires de la Ville. La restauration est pour la plus-part externalisé à Eldora et Compass Group, et les repas sont produits dans la cuisine du restaurant scolaire de Beausobre. Seule l'UAPE du Chalet Sylvana est gérée de manière internalisée.