Formel
0 : Keine Massnahmen im Bereich der Nachhaltigkeit für die Gemeinschaftsgastronomie.
1 : Die Gemeinde fördert mindestens eine der folgenden Massnahmen: Mahlzeiten mit nachhaltigen Produkten (Bio/IP-Suisse, saisonal, regional sowie Schweizer Produkte), vegetarische Menüs, Reduktion von Lebensmittelverschwendung (Food Waste).
2 : Die Gemeinde fördert mehr als eine der folgenden Massnahmen: Mahlzeiten mit nachhaltigen Produkten (Bio/IP-Suisse, saisonal, schweizerisch und regional), vegetarische Mahlzeiten, Reduzierung von Lebensmittelverschwendung (Food Waste).
3 : Die Gemeinde verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und mindestens zwei vegetarische Mahlzeiten pro Woche (ca. 40 % der Mahlzeiten)/ mindestens 15 % des jährlichen Gesamtgewichts (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) sind Bio Suisse oder IP-Suisse zertifiziert / mindestens 60 % der Produkte sind schweizerischer oder regionaler Herkunft (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) oder Verbot von per Flugzeug beförderten Produkten / Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
4 : Die Gemeinde verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das folgende quantifizierte Mindestkriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und mindestens drei vegetarische Mahlzeiten pro Woche (ca. 60 % der Mahlzeiten) / mindestens 20 % des jährlichen Gesamtgewichts (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) sind Bio Suisse oder IP-Suisse zertifiziert / mindestens 70 % der Produkte sind schweizerischer oder regionaler Herkunft (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) / Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
5 : Die Gemeinde verfügt über ein Gesamtkonzept für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie, das quantifizierte Ziele für mindestens zwei der folgenden Kriterien enthält: Eine vegetarische Alternative pro Tag und nur eine Fleischmahlzeit pro Woche / mindestens 50 % des jährlichen Gesamtgewichts (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier) sind Bio Suisse oder IP-Suisse zertifiziert / mindestens 90 % der Produkte sind schweizerischer oder regionaler Herkunft (mindestens Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte und Eier / Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
+ 1 bei einem massgeblichen Engagement der Gemeinde, wie z. B. Investitionen in eigene oder regionale Infrastrukturen (Zentralküche, Verarbeitungszentrum usw.).