Vorbild Biel: Nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie in der Praxis

Nach der Annahme einer Volksinitiative hat die Stadt ein Reglement über eine gesunde Ernährung für ihre Gemeinschaftsgastronomie verabschiedet. Seit 2023 produziert die Stadt in ihrer eigenen Zentralküche jährlich bis zu 270 000 Mahlzeiten für Schulen, Kitas und ein EMS und hat sich dabei hohe Kriterien für frische, regionale und biologisch erzeugte Produkte gesetzt.